L'Accord des Origines
Quand le miel rencontre le fromage
Face à un fromage, le miel ne se contente pas d'adoucir : il révèle, prolonge, réveille.
Danyi Tonota 2025 · Haut plateau
Fleurs blanchesAgrumes fraisMiel clair
Le Crémeux de Bourgogne
Sa douceur florale enrobe la pâte crémeuse. Un accord délicat, aérien.
Variation Brillat-Savarin, plus riche encore.
Affem Bossou 2025 · Plaine, forêt d'Abdoulayi
Fruits mûrsCaramel blondÉpices douces
Le Comté 24 mois
Le sucré fruité prolonge le salé de la pâte affinée. Superbe aussi sur le wangash.
Variation Morbier, plus doux et fondant.
Kedi Kandjo 2024 · Forêt claire, monts Fazao
Herbe fraîche coupéeBois clairNoisette grillée
Le Chèvre d'Arnaud
Le miel fond sur le chèvre frais et réveille une noisette franche, végétale.
Variation Comté 12 mois, pour prolonger le fruité.
Aphro 2024 · L'assemblage signature
Fruits confitsÉpices doucesCacao torréfié
Le Bleu de Gex
Le sucré profond répond au salé du persillé et l'adoucit. L'accord d'exception.
Variation Trou du Cru, pour les audacieux.
Écume 2024 · L'écume rebaptisée
Cristalline, granuleuseMoins sucréePointe épicée
À vous de jouer
Écume cristalline, un peu épicée : celui-là, personne ne l'a encore écrit. Un bleu puissant ? Un vieux comté ? Dites-nous.
Racontez-nous votre rencontre
Un accord qui vous a surpris ? Un mot, une image, un souvenir : votre impression peut enrichir la Roue des arômes.
Récolté et conditionné au Togo