Fiche technique · BOW26
Bowounda 2026
Malfakassa-Fazao · récolte 2026 · Disponible
- Origine géographique exacte
- Communauté de Bowounda, terroir Malfakassa-Fazao (massif Fazao-Malfakassa, Centre-Togo).
- Année de récolte
- 2026.
- Période de récolte
- Mars et avril 2026 (fin mars à début avril 2026).
- Producteur / rucher
- Une dizaine d'apiculteurs partenaires de Bowounda (ruchers OGM, OGF, OGI, TCS, TCA, ABT, BOA, OAE, ODE). Notamment Aboulayi Taïrou, Bodi Arouna, Ouro Agouda E., Ouro Gnagba Fousseni et Mouhamed, Ouro-Djobo E., Ouro-Gneni I., Tchagodomou A. et Tchagouni Sakibou.
- Environnement floral et dominante botanique présumée
- Forêt claire à Isoberlinia du massif Fazao-Malfakassa : Isoberlinia doka et I. tomentosa dominantes, avec Pterocarpus erinaceus, Daniellia oliveri, karité (Vitellaria paradoxa), Lannea acida et néré (Parkia biglobosa) ; essences de galerie dont Syzygium guineense (réf. Dourma et al., Bois et Forêts des Tropiques, 2012 ; Lobreau-Callen et al., Apidologie, 1986). Dominante du lot : en cours d'analyse pollinique.
- À l'œil
- En cours d'analyse.
- Au nez
- En cours d'analyse.
- En bouche
- En cours d'analyse.
- Consistance et cristallisation 2026
- En cours d'analyse.
- Analyses 2026
- Humidité, HMF, diastase, acidité libre, conductivité, pH, couleur, fructose, glucose, saccharose, analyse pollinique et microbiologie : En cours d'analyse.
- Référence historique, BOW24 (récolte déclarée du 23 avril 2024)
- CETAM Lorraine, rapport M250199 du 27 mars 2025. Humidité : 16,0 % ; HMF : 23,5 mg/kg ; conductivité : 674 µS/cm ; pH initial : 4,22 ; coloration : 103 (unité à confirmer). Origine déclarée : Togo ; altitude déclarée : 200 m. Rattachement précis à Bowounda ou Bowounda Lot D : en cours.
- Profil historique BOW24
- Ambré foncé ; odeur assez puissante, complexe et végétale ; saveur complexe, végétale, légère astringence, persistante. Cristallisation fine et assez ferme (examen 2025). Ces observations ne décrivent pas la récolte 2026.
- Botanique historique BOW24
- Appellation proposée : « Fleurs ». Myrtaceae 47 % et Combretaceae 28 % dans le spectre corrigé ; Bombaceae, Parkia sp. et pollens isolés. Elaeis sp. : 40 % des pollens totaux, sur une base distincte. Aucune appellation monoflorale retenue pour 2026.
- Miel disponible (stock au 31 août 2026)
- 635,73 kg.
- Conditionnement et conservation
- Conditionné à l'atelier de Hédzranawoé (Lomé). À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.