Fiche technique · APH25
Aphro 2025
Assemblage des terroirs · récolte 2025 · Disponible
- Origine géographique exacte
- Assemblage des trois terroirs D'oùça? (Malfakassa-Fazao, Affem, Danyi), deuxième pression. Proposé en pot sous le nom commercial Aphro.
- Année
- 2025 (assemblage).
- Période
- Campagne 2025.
- Composition
- Deuxième pression, assemblage des terroirs.
- Environnement floral et dominante botanique présumée
- Environnement floral composite des terroirs assemblés : forêt claire à Isoberlinia et savane arborée (Malfakassa-Fazao, Affem), plateau guinéen à Syzygium (Danyi). Dominante : en cours d'analyse pollinique.
- À l'œil
- En cours d'analyse.
- Au nez
- En cours d'analyse.
- En bouche
- En cours d'analyse.
- Consistance et cristallisation
- En cours d'analyse.
- Analyses physico-chimiques
- Humidité, HMF, diastase, acidité libre, conductivité, fructose, glucose et saccharose : En cours d'analyse.
- Microbiologie
- En cours d'analyse.
- Référence historique, microbiologie du lot AP25 (2025)
- INH, rapport 313A816, analyses du 14 au 21 mars 2025, rapport du 31 mars 2025. Flore aérobie mésophile totale : 1 500 UFC/g ; entérobactéries : moins de 10 UFC/g ; levures et moisissures : moins de 100 UFC/g ; Salmonella : non détectée dans 25 g. Conclusion : qualité d'hygiène et de sécurité sanitaire satisfaisante pour les paramètres recherchés.
- Miel disponible (stock au 31 août 2026)
- 226,4 kg.
- Conditionnement et conservation
- Conditionné à l'atelier de Hédzranawoé (Lomé). À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.