Fiche technique · AFB26
Affem 2026
Affem · récolte 2026 · Disponible
- Origine géographique exacte
- Communauté d'Affem Bossou, terroir Affem (région Centrale, Togo). Désignation du bulletin : « AFFEM ».
- Année de récolte
- 2026.
- Période de récolte
- Mars 2026 (début à mi-mars 2026).
- Producteur / rucher
- Communauté d'Affem Bossou, rucher Gassana Gafolaï (G-G) ; apiculteur Amonfo.
- Environnement floral et dominante botanique présumée
- Savane arborée soudano-guinéenne du Centre-Togo : karité (Vitellaria paradoxa), néré (Parkia biglobosa), Combretaceae, Anacardiaceae (Lannea), légumineuses arborées (Isoberlinia, Afzelia, Burkea) ; flore mellifère documentée pour la région (Lobreau-Callen, Darchen & Le Thomas, Apidologie, 1986). Dominante du lot 2026 : en cours d'analyse pollinique.
- À l'œil
- En cours d'analyse.
- Au nez
- En cours d'analyse.
- En bouche
- En cours d'analyse.
- Consistance et cristallisation
- En cours d'analyse.
- Analyses physico-chimiques 2026
- Humidité, HMF, diastase, acidité libre, conductivité, fructose, glucose et saccharose : En cours d'analyse.
- Microbiologie 2026
- En cours d'analyse.
- Référence historique, microbiologie du lot AF25 (2025)
- INH, rapport 313A814, analyses du 14 au 21 mars 2025, rapport du 31 mars 2025. Flore aérobie mésophile totale : 1 000 UFC/g ; entérobactéries : moins de 10 UFC/g ; levures et moisissures : moins de 100 UFC/g ; Salmonella : non détectée dans 25 g. Conclusion : qualité d'hygiène et de sécurité sanitaire satisfaisante pour les paramètres recherchés.
- Référence historique, ITRA 2024 (rapport n°163 du 29 mai 2024)
- Humidité : 18,0 % m/m ; degré Brix : 80,7 ; acidité libre : 42 méq/kg ; conductivité : 0,43 mS/cm ; couleur : 213,84 mm Pfund. Correspondance exacte avec le lot INH 2025 : en cours. Valeur de couleur à confirmer auprès du laboratoire.
- Miel disponible (stock au 31 août 2026)
- 201,21 kg.
- Conditionnement et conservation
- Conditionné à l'atelier de Hédzranawoé (Lomé). À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.